fbpx

Aminoacidos Esenciales

QUÉ SON LOS AMINOÁCIDOS ESENCIALES: DÓNDE COMPRAR, PROPIEDADES, ALIMENTOS QUE CONTIENEN

Aminoácidos esenciales son sustancias proteicas para el funcionamiento apropiado del organismo que se deben ingerir obligatoriamente con la dieta o en complementos naturales. Un aminoácido esencial es aquel que el organismo no es capaz de sintetizar por sí mismo y, por esto, debe ingerirlo necesariamente a través de los alimentos o suplementos. Además, son aminoácidos necesarios para el correcto desarrollo de algunas funciones en el organismo.

Propiedades de los aminoácidos esenciales: son imprescindibles para nuestra salud, Los aminoácidos podrían definirse como las piezas indispensables para formar las proteínas, no son únicamente necesarias para la formación de tejido muscular, sino para múltiples estructuras, como los anticuerpos del sistema inmune. Los aminoácidos esenciales son aquellos que únicamente pueden obtenerse a través de la alimentación, por lo que poseen una importancia aún mayor, ya que en la ausencia de una dieta equilibrada podemos sufrir una carencia de los mismos.

Puedes comprar aminoácidos desde tu casa online o en herbolarios y tiendas especializadas en culturismo son la mejor opción para poder comparar precio y calidad. No todo lo que se vende bajo esta denominación es igual ni cuenta con los mismos niveles de calidad. Busca marcas de aminoácidos certificada en polvo, pastillas o cápsulas. Solos los mejores aminoácidos habrán sido objeto de análisis en laboratorios.

Los alimentos que contienen los aminoácidos esenciales son: la carne, los huevos, los lácteos y algunos vegetales como la espelta, la soja, tofu, frutos secos y la quínoa. Combinaciones de alimentos que suman los aminoácidos esenciales son: garbanzos y avena, trigo y habichuelas, maíz y lentejas, arroz y maní (cacahuetes), etc. En definitiva, legumbres y cereales ingeridos diariamente, pero sin necesidad de que sea en la misma comida.

¿QUÉ SON LOS AMINOÁCIDOS ESENCIALES Y PARA QUÉ SIRVEN?

Los Aminoácidos son indispensables porque ejecutan diversas funciones en el organismo entre las cuales podemos destacar su relación en los procesos de reparación de los tejidos, descomposición de los alimentos y crecimiento. Son elementos orgánicos que combinados, entre sí, forman las proteínas que constituyen el organismo.  Se conocen como aminoácidos esenciales porque no pueden ser sintetizados por el propio cuerpo, siendo necesaria la absorción de determinados alimentos para su obtención.

Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas. Los aminoácidos y las proteínas son los pilares esenciales de la vida. Cuando las proteínas se digieren o se descomponen, los aminoácidos se acaban. Los aminoácidos ayudan a descomponer los alimentos, al crecimiento o a reparar tejidos corporales, y también son una fuente de energía. Los aminoácidos son también los encargados de permitir la contracción muscular o mantener el equilibrio de ácidos y bases en los organismos.

COMPOSICIÓN

Los aminoácidos están compuestos por una molécula orgánica con un grupo amino y un grupo carboxilo. Dependiendo de su estructura, se pueden diferenciar en formas L y D. Las estructuras L son las naturales para los organismos y por tanto, las más importantes. De forma general, un aminoácido se compone de carbono, carboxilo, un grupo amino, un hidrógeno y una cadena lateral.

PROPIEDADES Y FUNCIONES DE LOS AMINOÁCIDOS ESENCIALES

El organismo necesita aminoácidos como elementos de construcción y se sabe que un aporte insuficiente de los mismos se asocia a dificultades en el crecimiento, especialmente del tejido muscular, así como a trastornos de la salud. Los aminoácidos esenciales son componentes proteicos necesarios para el correcto funcionamiento del organismo que se deben tomar necesariamente con la dieta.

El cuerpo humano utiliza aminoácidos para producir proteínas con el fin de ayudar al cuerpo a:

  • Descomponer los alimentos
  • Crecer
  • Reparar tejidos corporales
  • El cuerpo también puede usar los aminoácidos como una fuente de energía.

Las funciones principales de los aminoácidos es facilitar el desarrollo de síntesis de proteínas y contribuir en la realización de otros procesos orgánicos vitales para la vida. Cada aminoácido esencial por sí mismo cumple una serie de funciones y aporta una serie de beneficios para la salud.

  • Actúan como vasodilatador.
  • Participan en la síntesis de las hormonas.
  • Participan en lasíntesis de los neurotransmisores relacionados con el sueño, por eso la deficiencia de aminoácidos esenciales en el organismo puede afectar el sueño, causando problemas para dormir.
  • Ayuda a regular la síntesis del colágeno.
  • Ayuda a regular y equilibrar el metabolismo de azúcares y grasas.
  • Son muy importantes para los procesos de reparación de los tejidos, principalmente el tejido muscular.
  • Ayudan a regular el apetito, por eso juegan un papel importante en las dietas de pérdida de peso.
  • Actúan comoreguladores de la glucosa sanguínea.

¿PARA QUÉ SIRVEN LAS PROTEÍNAS? – PROTEÍNA DE ALTO VALOR BIOLÓGICO

Dentro de las funciones y beneficios de las proteínas para nuestra salud, se encuentran los siguientes: Sirven para formar y reparar tejidos de la piel, órganos, músculos, uñas, pelo y huesos. Son necesarias para que todas las células de nuestro cuerpo cumplan su función correctamente.

Dentro de las funciones y beneficios de las proteínas para nuestra salud, se encuentran las siguientes:

  • Sirven para formar y reparar tejidos de la piel, órganos, músculos y huesos.
  • Son necesarias para que todas las células de nuestro cuerpo cumplan su función correctamente.
  • Ayudan a generar anticuerpos que refuerzan el sistema inmunológicoy que garantizan una buena salud.
  • Evitan infecciones y enfermedades.
  • Facilitan la buena digestión de cualquier alimento.
  • Aportan energía.
  • Son necesarias para la correcta distribución del oxígeno en la sangre.
  • Sin ellas, el resto de los nutrientes esenciales para el organismono podrían asimilarse de forma correcta.
  • Conforman la estructura de nuestro ADN.
  • Ayuda a mantener los correctos niveles de azúcaren nuestra sangre.

Proteínas de Alto Valor Biológico.

Esencialmente las proteínas de origen animal: carne, pescado, huevos, leche, queso y yogur. Cuando una proteína contiene los aminoácidos esenciales en la cantidad precisa para los seres humanos, se dice que ésta tiene un alto valor biológico.El valor biológico hace referencia a la proporción de aminoácidos esenciales de los alimentos y su facilidad de asimilación por nuestro organismo. Expresa la fracción de nitrógeno absorbido y retenido por el organismo y representa la capacidad máxima de utilización de una proteína

¿CUÁLES SON LOS AMINOÁCIDOS ESENCIALES Y CUANTOS HAY?

Los aminoácidos esenciales son aquellos que no produce el cuerpo y por lo tanto han de obtenerse a través de alimentos o suplemento y existen 9: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. Están formadas de carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno

HISTIDINA

La histidina es un tipo de aminoácido considerado como antioxidante. Concretamente lo que hace este aminoácido es ser un precursor de la histamína, una sustancia que ayuda a la hora de combatir los radicales libres que afectan a las células

ISOLEUCINA

Participa en la conservación y regeneración del tejido muscular y actúa como importante proveedor de energía para los ejercicios de resistencia y el entrenamiento de fuerza.  Es un Aminoácido esencial que se metaboliza en el tejido muscular. El organismo forma la hemoglobina con la isoleucina.

LEUCINA

Realiza un papel preciso en el desarrollo y la conservación de la proteína muscular. La leucina sirve además para suministrarle energía a los músculos y para reforzar diversos procesos de curación muscular.

LISINA

Aminoácido esencial y elemento integrantede todas las proteínas. Es partícipe en la formación de proteínas musculares, es necesaria para los procesos post-operatorios y lesiones deportivas.

METIONINA

Actúa como precursora de la cisteína, aminoácido productor de proteínas, y participa en la producción directa de proteínas. Debido a su alto contenido en azufre mantiene el buen estado de las uñas, piel y cabello. La metionina es esencial unida con la lisina para lograr sintetizar la carnitina, amina significativamente involucrada en el metabolismo lipídico

FENILALANINA

Es elemental para la producción de proteínas y de innumerables hormonas tan importantes como la adrenalina, la noradrenalina o la dopamina, hormona de la felicidad. Mantiene activo el cerebro, interviniendo en procesos de aprendizaje y memoria. En conjunto  con la tirosina, produce una hormona llamada tiroxina, imprescindible para el equilibrio de la glándula tiroides.

TREONINA

La treonina actúa en la biosíntesis de la isoleucina y la vitamina B12. Junto con la metionina y el ácido aspártico actúa metabolizando las grasas que se han depositado en órganos como el hígado. Interviene en la síntesis de proteínas y en la producción de colágeno y en el mantenimiento de la elastina, favoreciendo así la elasticidad de la piel.

TRIPTÓFANO

Puede cumplir una función antidepresiva, ya que se trata del precursor de las moléculas de serotonina. La serotonina es la «hormona del bienestar» que contribuye a que nos sintamos equilibrados y de buen humor Si no puedes ingerir suficiente triptófano a través de la alimentación, tu cuerpo no podrá producir serotonina. Es imprescindible para el crecimiento de los bebés y para el equilibrio de nitrógeno en los adultos.  Interviene en la producción de niacina (vitamina B3).

VALINA

Cumple la función determinante de proveer energía a las células musculares junto con los aminoácidos isoleucina y leucina. La valina envía además importantes mensajeros químicos al sistema nervioso. Es un aminoácido de cadena ramificada que interviene en la formación de tejidos, en la regeneración muscular y en la cicatrización. Promueve la formación de tejido muscular y previene la distrofia. Es necesario para la buena salud del hígado y la vesícula biliar.

LOS AMINOÁCIDOS SON MUY IMPORTANTES PARA EL ENTRENAMIENTO Y LA MUSCULACIÓN

La leucina, la valina, la isoleucina, la L-arginina y la L-glutamina cobran una importancia significativa en el entrenamiento de musculación ya que: pasan a la sangre inmediatamente, protegen al cuerpo de la pérdida muscular durante los ejercicios, retrasan la fatiga muscular al realizar deporte. En momentos de gran esfuerzo, el cuerpo extrae energía de los aminoácidos y, cuando éstos no están disponibles en cantidad suficiente, recurre a las proteínas musculares.

Para ello, los músculos son abastecidos con los componentes necesarios incluso durante el esfuerzo, lo que proporciona los fundamentos necesarios para la posterior regeneración muscular. Los aminoácidos suministrados tratan directamente la lesión muscular causada durante el entrenamiento. Cuando entrenas duro, tu cuerpo depende de los aminoácidos y de otros nutrientes y minerales importantes. Por ello es necesario que los consumas en cantidad suficiente.

MEJORAN NOTABLEMENTE LA FUERZA Y RESISTENCIA

Los aminoácidos ramificados o BCAAs son 3: valina, leucina e isoleucina. Son esenciales y deben ser aportados con la dieta. Realizan varias funciones, proporcionan energía a los músculos en condiciones de ejercicio enérgico, favorece la síntesis proteica, detiene el catabolismo muscular y ayuda la síntesis proteica. En condiciones normales los aminoácidos ayudan poco al gasto energético total debido a que los principales nutrientes son los hidratos de carbono y las grasas.

Sin embargo, en deportes aeróbicos de larga duración y resistencia, ciclismo, maratones, o de alta intensidad sobre grupos musculares concretos, entrenamiento de fuerza con pesas. los depósitos musculares de glucógeno descienden e incluso se “vacían” por completo disminuyendo también los BCAAs en sangre. En esta situación es cuando el organismo utiliza las proteínas musculares, concretamente los BCAAs para obtener la energía necesaria.

L-ARGININA PARA MEJORAR EL TRANSPORTE DE OXÍGENO Y NUTRIENTES A LOS MÚSCULOS.

La L-arginina se cuenta entre los aminoácidos semiesenciales. Esto significa que puede ser producida por el cuerpo, aunque solo en cantidades determinadas. En caso de crecimiento o de esfuerzo físico, la necesidad de este aminoácido puede verse aumentada. Deben ser en estos casos consumidos a través de la alimentación. La L-arginina le aporta a tu cuerpo:

  • una circulación sanguínea mejorada
  • una mayor sensibilidad a la insulina
  • un entrenamiento de musculación por repeticiones más intensivo

Tiene un papel importante en la salud y el rendimiento deportivo ya que ha sido relacionado como precursor del óxido nítrico y con el aumento de flujo sanguíneo. De esta manera, aumenta el paso de oxígeno y nutrientes al músculo. También contribuye en la liberación de la hormona de crecimiento y la síntesis de creatina, favoreciendo así las adaptaciones en entrenamientos de fuerza.

L-GLUTAMINA PARA LA REGENERACIÓN TRAS EL ENTRENO

La L-glutamina juega un papel preciso en la síntesis de las proteínas y es un componente importante de las células musculares, lo que facilita la regeneración. Los efectos de la L-glutamina son de suma eficacia para una inmejorable regeneración luego de la ejecución deportiva de fuerza o de resistencia ya que:

  • Acarrean un aumento del volumen de las células musculares
  • Estimulan la producción de proteínas en la musculatura
  • Facilitan la producción de glucógeno en los músculos

La L-glutamina favorece el almacenamiento de glucógeno en los músculos en momentos de consumo reducido de carbohidratos. El cuerpo suele recurrir a las reservas de glucógeno para obtener energía con rapidez cuando realizas ejercicios intensos. Se debe ingerir glucógenos en cantidad suficiente en caso de que entrenes con regularidad y sobre todo si sigues una dieta, ya que las provisiones de glucógeno son muy limitadas y se agotan rápidamente.

COMPRAR AMINOÁCIDOS ESENCIALES

Existen 9 Aminoácidos Esenciales (EAA) y su ingesta es especialmente importante para la construcción y reparación de nuestros músculos. La suplementación es ideal para deportistas que tienen un gran desgaste físico o una baja ingesta de proteína. Los aminoácidos esenciales se pueden encontrar en las proteínas que contienen los alimentos de nuestra dieta de origen vegetal y animal e igualmente en complementos que podemos adquirir en farmacias y tiendas especializadas en nutrición deportiva. Se presentan en polvo o en cápsulas que debemos ingerir a diario.

Su suplementación es ideal para deportistas que tienen un gran desgaste físico o una baja ingesta de proteína también para personas con deficiencia de los aminoácidos.

CUANDO TOMAR AMINOÁCIDOS ESENCIALES – EL MEJOR MOMENTO

Se consiguen los BCAAs en las tiendas especializadas en forma de cápsulas o en polvo para realizar los batidos proteicos. Se aconseja suplementar en ejercicios intensos de 2-3 horas de duración. La dosis aconsejada varía de 3-6 g diarios en sus diferentes proporciones de leucina, isoleucina y valina.

Se recomienda tomarlos en la media hora posterior al ejercicio físico, junto a hidratos de carbono, para una correcta recuperación muscular y un adecuado sistema inmune, o bien media hora antes para que estén disponibles a nivel sanguíneo y en la media hora posterior al ejercicio. Una dosis superior a la recomendada es peligrosa para la salud, ya que con aportes mayores a 12 g al día puede generarse amoníaco, metabolito tóxico que puede provocar deshidratación. Es fundamental acompañar la ingesta con suficientes líquidos.

DIFERENCIA ENTRE AMINOÁCIDOS ESENCIALES Y NO ESENCIALES – DISTINTAS TIPOLOGÍAS

Aminoácidos Esenciales: son todos los que el organismo no puede producir por sí mismo, es decir, que no los elabora y se deben obtener a través de la dieta diaria, estos son; arginina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. Las proteínas para obtener los aminoácidos esenciales y formar nuevas proteínas deben ser descompuestas por el organismo.

Aminoácidos No Esenciales: los puede producir o sintetizar el propio organismo, estos son: alanina, asparagina, aspartato, cisteína, glutamato, glutamina, glicina, prolina, serina y tirosina.

REGLA NEMOTECNICA DE LOS AMINOÁCIDOS ESENCIALES

Una de las maneras para memorizar es usar «LA INICIAL DE CADA PALABRA DE LA FRASE QUE ES TAMBIÉN LA INICIAL DE CADA PALABRA DE LA LISTA QUE HAY QUE MEMORIZAR PARA CADA UNO DE LOS AMINOÁCIDOS».

Otra Regla:

Marco en mayúscula las letras o sílabas que se relacionan con la regla

LIS : Lisina

I: Isoleucina

FE: Fenilalanina

ME: Metionina

VAL: Valina

LE: Leucina

TE: Treonina

TRIS: Triptófano

AR: Arginina

HIS: Histidina

ALIMENTOS CON AMINOÁCIDOS ESENCIALES

Los principales alimentos con aminoácidos esenciales de origen animal son:

  • Carnes, rojas y blancas
  • Embutidos
  • Vísceras
  • Pescados, crustáceos y mariscos
  • Huevos
  • Lácteos

Sin embargo, las personas que consumen solamente alimentos vegetales y que basan su dieta en este tipo de ingredientes, como los veganos, los vegetarianos y en menor medida los macrobióticos, deben cuidar mucho lo que consumen y deben consumir muchos de los alimentos con aminoácidos esenciales de origen vegetal como:

  • Legumbres: garbanzos, habas, judías, porotos, lentejas, soja, etcétera.
  • Cereales: arroz, avena, maíz, teff, trigo.
  • Semillas: sésamo, girasol, lino y de chía.
  • Frutos secos: avellanas, almendras, cacahuetes, nueces, pistachos, anacardos.

Es importante en las dietas veganas combinar el consumo de cereales y legumbres para obtener lo que se conoce como proteína de alto valor biológico. Los aminoácidos esenciales son esenciales para que el organismo logre un buen funcionamiento, para la creación de nuestra estructura muscular y la regeneración de la fuerza y la resistencia.

IMPORTANCIA DE LOS AMINOÁCIDOS ESENCIALES EN LA DIETA

Los aminoácidos destacan estructuralmente por contener nitrógeno y son necesarios en diversos procesos del cuerpo, entre ellos la formación de los órganos, tejidos, pelo y la piel. La importancia de los aminoácidos para nuestra salud se debe también, al hecho de que los aminoácidos son los iniciadores de los neurotransmisores y las enzimas, encargándose de regular los procesos metabólicos de nuestro organismo, siendo necesarios para su correcto funcionamiento.

Los aminoácidos esenciales aportan energía y fuerza al organismo, además de encargarse de la reparación y reconstrucción de los tejidos. Para destacar la gran importancia de los aminoácidos debemos tener claro que estos constituyen el 75% del cuerpo humano por eso son vitales para muchas de las funciones de nuestro organismo.

9 AMINOÁCIDOS ESENCIALES QUE SE ENCUENTRAN EN LOS ALIMENTOS

Nuestro cuerpo puede fabricar 11 de ellos.

Los otros nueve son los llamados aminoácidos esenciales. No pueden ser sintetizados en nuestro organismo, por lo que tenemos que conseguirlos en los alimentos o los suplementos. Son la histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina.

ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

Los alimentos de origen animal como la leche y sus derivados, los huevos y las carnes magras, contienen los nueve aminoácidos esenciales y también los no esenciales que requiere el organismo para funcionar educadamente. Estos alimentos de origen animal tienen proteínas de alto valor biológico y nos aportan todos los aminoácidos esenciales y son ricos en isoleucina, valina, leucina, fenilalanina, treonina, metionina, histidina y lisina, las carnes y pescado tales como cerdo, pollo, ternera, salmón, mero, atún y sardina.

Alimentos ricos en triptófano son las aves de corral como pollo, pavo y conejo y pescados tales como salmón, las sardinas, las vieiras, el mero, el bacalao y el atún. La leche y sus derivados, en especial el queso, también contienen prácticamente todos los aminoácidos. Y el huevo, especialmente la clara, contiene aminoácidos tales como la isoleucina y la valina,

ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL

Existen algunos alimentos de origen vegetal que no contienen los nueve aminoácidos esenciales, pero podemos completarlos combinándolos entre ellos sin necesidad de incorporar un alimento de origen animal. El garbanzo, la soja, algunas alubias, el trigo sarraceno, la quínoa, el amaranto, las semillas de cáñamo y los pistachos contienen todos los aminoácidos esenciales. Se pueden hacer combinación entre si y obtener una comida balanceada, con las proteínas completas.

AMINOÁCIDOS CONDICIONALES

Los aminoácidos condicionales por lo regular no son esenciales, a excepción de momentos de enfermedad y estrés.

Los aminoácidos condicionales son:

Arginina
Cisteína
Glutamina
Tirosina
Glicina
Ornitina
Prolina
Serina

INSUFICIENCIA DE AMINOÁCIDOS ESENCIALES

De acuerdo a sus necesidades nuestro organismo produce las diferentes clases de proteínas. Si alguno de los aminoácidos esenciales faltará, esa síntesis no se realizaría adecuadamente. Por lo mismo, ocasionaría una insuficiencia de proteínas importantes para el cuerpo creando grandes dificultades, como retraso en el crecimiento, indigestión o depresión.

La deficiencia de aminoácidos será debido a una dieta desequilibrada e inadecuada en proteínas. Una dieta que no nos proporcione una cantidad suficiente de aminoácidos esenciales, conducirá a padecer alguna enfermedad o trastorno.Pero existen situaciones donde a pesar de tener una dieta adecuada, la deficiencia aminoácidos ocurre de todas formas. Esa falta puede provocarse por:

  • Mala absorción de nutrientes
  • Infecciones
  • Traumas
  • Estrés
  • Consumo de drogas
  • Edad
  • Desequilibrio de otros nutrientes

AMINOÁCIDOS ESENCIALES VEGANOS DE ORIGEN VEGETAL

La soja, quínoa y la espinaca también se consideran proteínas de alta calidad. Otras fuentes de proteínas de origen vegetal generalmente tienen todos los aminoácidos esenciales, pero las cantidades de alguno de estos aminoácidos no son suficientemente altas. Por ejemplo, comparando con los alimentos de alta calidad, los granos son más bajos en lisina y las legumbres son más bajos en metionina, también los frutos secos, aportan gran cantidad de aminoácidos esenciales y de aminoácidos condicionados como la arginina

Se recomienda basar la dieta diaria en variedad de granos no refinados, legumbres, semillas, frutos secos y verduras, de forma que, si un alimento es bajo en un aminoácido esencial en particular, otro alimento compensará este déficit. Pero hay alimentos vegetales que también contienen todos los aminoácidos esenciales. Ese es el caso de la soja, legumbres como el garbanzo, cereales como la quínoa o algas como la espirulina

WhatsApp chat