Carbohidratos

¿Qué son los carbohidratos?

Los carbohidratos se encuentran en una amplia variedad de alimentos tanto saludables y no saludables, como: pan,  palomitas, patatas, galletas, fideos, gaseosas, maíz y pastel de cereza. También vienen en una variedad de formas. Las formas más comunes y abundantes son los azúcares, fibras y almidones.

Los alimentos que contienen carbohidratos son una parte importante de una dieta saludable. Son los que proveen al cuerpo de la glucosa, que se convierte en energía, que se utiliza para mantener las funciones corporales y la actividad física. Pero la calidad de hidratos de carbono es importante; algunos tipos de alimentos ricos en carbohidratos son mejores que otros :

  • Las fuentes más saludables de carbohidratos simples o sin procesar o mínimamente procesados son: granos enteros, verduras y frutas… mediante la entrega de las vitaminas, minerales, fibra y una gran variedad de fitonutrientes importantes.
  • Las fuentes menos saludables de hidratos de carbono incluyen: pan blanco, pasteles, refrescos y otros alimentos altamente procesados o refinados. Estos artículos contienen hidratos fácilmente digeridos que pueden contribuir al aumento de peso, interferir con la pérdida de peso, y promover la diabetes y enfermedades del corazón

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